I chicchi di caffè tostato vengono facilmente ossidati dall'ossigeno nell'aria, che fa deteriorare la qualità dell'olio, e anche l'aroma si volatilizza e scompare.
Se i chicchi di caffè sono stati aperti, devono essere sigillati in barattoli ermetici o con apposite strisce di chiusura e poi conservati in un luogo fresco e asciutto.
Se si tratta di chicchi di caffè non aperti, si consiglia di metterli in frigorifero, perché l'abbassamento della temperatura rallenterà il tasso di ossidazione dei chicchi di caffè. Cerca di non posizionarlo in un luogo troppo asciutto (l'umidità inferiore al 54% è troppo secca).
Informativa estesa:
Suggerimenti per la scelta dei chicchi di caffè:
1. Imballaggio: i chicchi di caffè non possono essere esposti a una forte luce solare e non possono essere collocati con oggetti volatili. Questi due punti indicano che i chicchi di caffè si sigillano meglio in scatole o barattoli non esposti alla luce. In un sacchetto sigillato con un dispositivo a valvola unidirezionale.
2. Colore: i chicchi di caffè mostreranno colori diversi a causa dei diversi gradi di tostatura. Anche il sapore del caffè stesso cambierà. I chicchi di caffè di colore chiaro hanno un forte sapore aspro, ma con l'approfondirsi del grado di tostatura, il sapore acido nei chicchi di caffè scomparirà gradualmente e l'amaro sarà graduato. salita.
3. Freschezza: i chicchi di caffè iniziano a ossidarsi dopo la tostatura e i chicchi di caffè hanno anche le caratteristiche di assorbire l'umidità e il gusto, quindi prova ad acquistare chicchi di caffè freschi.
4. I chicchi di caffè freschi hanno un odore ricco dell'aroma originale del caffè, i chicchi di caffè stantii o troppo ossidati avranno un aroma scarso o praticamente nessun sapore, gravemente ammuffito, terroso e iodio. Il gusto ha anche un sapore fermentato.
