Sono molti i fattori che influenzano la qualità finale del caffè e un'attrezzatura pulita e di alta qualità è sicuramente una delle garanzie importanti per un caffè di alta qualità. Se vuoi perseguire un caffè di alta qualità, è necessario l'investimento iniziale, ma devi ricordare che avere attrezzature per la preparazione di alta qualità non significa che puoi fare un caffè di alta qualità. In pochi semplici passaggi, puoi superare il collo di bottiglia della preparazione del caffè, dare pieno gioco al potenziale di te stesso e della tua attrezzatura e preparare un caffè davvero perfetto.
Di seguito ti porto alcuni suggerimenti per pulire i macinacaffè. Potresti pensare che sto scrivendo questo articolo perché soffro di pulizia e disturbo ossessivo-compulsivo e pensi che ripetere questi passaggi sia noioso e noioso e non sia divertente, ma credo fermamente che la pulizia regolare del macinacaffè sia assolutamente necessaria. Quando il gusto del caffè continuerà a perfezionarsi, sentirai che ne vale la pena. Che tu sia un professionista o un barista casalingo, ti consiglio di provare a pulire il macinacaffè secondo il mio metodo. Ti garantisco che rimarrai scioccato dall'eccezionale qualità del caffè.
Prima di discutere i metodi specifici, lascia che ti spieghi perché è necessario pulire il macinacaffè e i vantaggi di farlo. In ultima analisi, dobbiamo tornare agli elementi più basilari che influenzano il gusto del caffè: ossigeno e calore. Don' Non credo che questo abbia niente a che fare con la macinatura del caffè. Anche l'ossigeno e il calore durante il processo di macinazione avranno un impatto importante sulla qualità più pesante del caffè.
Ossigeno e calore
Il caffè è un prodotto biologico e deperibile. Il caffè si deteriora molto rapidamente se esposto all'aria e al calore. Più a lungo il caffè rimane nel macinacaffè, più lungo sarà il tempo di contatto tra il caffè e l'ossigeno e la fonte di calore e anche il caffè diventerà difficile da deglutire. Se viene pulito in modo irregolare, la maggior parte delle macchine da caffè ha più o meno polvere di caffè residua all'interno, il che significa che i chicchi di caffè che macini ogni volta non sono freschi al 100%.
Il principio e la tecnologia della molatura
Il modo in cui il macinacaffè macina i chicchi di caffè potrebbe essere diverso da quello che pensi. Puoi controllare lo spessore della polvere regolando il pulsante sul macinacaffè, ma la polvere di caffè macinato non sarà mai uniforme. Tutte le polveri di caffè hanno dimensioni diverse. Per dirla semplicemente, la maggior parte della polvere di caffè macinata da macinacaffè di alta qualità può soddisfare le nostre aspettative e solo una piccola parte è polvere di caffè troppo grossolana o troppo fine.
Tra questi, la polvere di caffè ultrafine è il motivo principale per cui è necessario pulire il macinacaffè. Poiché queste polveri di caffè sono molto, molto piccole, si deteriorano più rapidamente se esposte all'ossigeno e al calore. Allo stesso tempo, queste polveri sottili si mescolano con sostanze oleose e si attaccano al macinino. Nel tempo, la polvere di caffè che si attacca al macinino formerà un guscio, che darà alla polvere di caffè macinato un sapore di arachidi tostate. Oserei dire che tutto il caffè macinato da un macinacaffè non lavato ha questo sapore. Presumo che tu non abbia riscontrato la stessa esperienza. Finché pulisci regolarmente il macinino, puoi sbarazzarti completamente di questo gusto noioso!
Un altro motivo per cui dobbiamo pulire il macinacaffè deriva dal principio di funzionamento del macinacaffè stesso. La maggior parte dei macinacaffè commerciali o domestici di alta qualità contengono una piccola quantità di polvere di caffè. La polvere di caffè rimanente verrà espulsa durante la successiva macinatura e miscelata con la polvere di caffè appena macinata. Molte persone non sono in grado di percepirlo e ignorano le gravi conseguenze che questo processo può causare.
Per evitare questo fenomeno, alcuni produttori di macinacaffè per uso domestico stanno studiando come ridurre la polvere di caffè residua nel macinino e rendere il processo di pulizia della lama di macinatura più semplice rispetto alle macine commerciali. Prima che inventassero un nuovo tipo di macinacaffè, tutto ciò che potevamo fare era pulire regolarmente il macinino. Se pulire o meno dipende dal tuo tempo e dalla tua energia, ma credo che nessuno voglia assaporare il gusto perfetto portato da un caffè di qualità superiore!
